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Andrea
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Chef boulanger passionné, je transmets mon savoir-faire artisanal autour du pain au levain, des viennoiseries traditionnelles et des techniques de fermentation naturelle. Fort de plusieurs années d’e
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À propos d'Andrea
Depuis plusieurs années, la boulangerie est bien plus qu’un métier pour moi : c’est une véritable passion. J’ai appris à aimer le travail de la pâte, la précision des gestes, le respect des temps de fermentation et la satisfaction de voir un produit abouti, né de mes mains. Aujourd’hui, j’ai envie de transmettre ce savoir-faire à mes élèves, non seulement pour perpétuer la tradition artisanale, mais aussi pour leur donner le goût du travail bien fait. Former les futurs boulangers, c’est leur apprendre une technique, certes, mais c’est aussi leur transmettre des valeurs : la rigueur, la patience, le respect du produit et la fierté du métier. J’ai à cœur de partager mon expérience, mes astuces et mes erreurs, afin qu’ils puissent à leur tour évoluer, innover et faire vivre cette belle profession. En partageant mon savoir, j’espère contribuer à former une nouvelle génération de boulangers passionnés, curieux et fiers de leur métier — des artisans capables d’allier tradition et modernité.
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À propos du cours
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Chef boulanger passionné, je propose de transmettre mon savoir-faire autour du pain au levain, des viennoiseries maison et des méthodes de fermentation naturelle, dans le respect des traditions artisanales. À travers mes cours, je vous partage bien plus que des recettes : les gestes précis du métier, la compréhension des farines, la maîtrise des fermentations, l’importance du temps, du toucher et de la patience. Mon objectif : vous rendre autonome, vous reconnecter à un savoir manuel, et vous transmettre le plaisir simple de créer un produit vivant, nourrissant et authentique.
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