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Victor
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- Œnologie
Œnologue de formation avec 10 ans d'expériences dans le milieu de la production, je partage volontiers ma passion du vin/vigne de manière ludique et interactive avec dégustations
- Œnologie
Lieux du cours
À propos de Victor
Je suis un jeune homme de 29 ans passionné de vin et aimant partager ses connaissances dans une ambiance décontractée.
J'ai d'abord commencé de travailler dans les vignes les étés quand j'étais au lycée puis j'ai décidé de faire un BTS viticulture œnologie à Beaune. J'ai ensuite enchainé avec un diplôme d'œnologue obtenu à l'école de Changins en Suisse.
Durant toutes ces années, j'ai bien entendu travaillé dans pas mal de domaine en France, en Suisse mais également en Nouvelle Zélande. Et ça fait désormais 3 ans que je travail à plein temps dans un domaine de 10 hectares à Santenay.
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À propos du cours
- Débutant
- Intermédiaire
- Avancé
- +1
niveaux :
Débutant
Intermédiaire
Avancé
Enfant
- Français
- Anglais
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Anglais
OUI le monde du vin semble être un domaine complexe... Mais comme disait l'un de mes professeurs, c'est complexe mais pas compliqué !
Grâce à mon parcours scolaire, mon expérience dans le milieu de la production (tant à la vigne qu'à la cave) et ma passion du métier, j'ai pu faire ressortir quelques axes de travail pour comprendre et savoir apprécier une bonne bouteille de vin.
Pour moi, la compréhension d'un vin passe avant tout par sa situation géographique. Il provient d'un terroir précis avec des caractéristiques singulières associé à un climat. Une fois que l'on a assimilé ça, le plus dure est fait !
Pour se faire une idée d'un déroulé "classique" :
- Analyse du socle de connaissance qui servira de base de travail
- Comment fait-on du vin ?
- Préparation à la dégustation : notions d'acidité, de sucrosité, d'amertume, etc. + méthodologie de base
- Les vins en France et étrangers : analyse des régions viticoles et des cépages associé à une dégustation
- Dégustations à l'aveugle : meilleur moyen d'assimiler les connaissances
- Possibilité d'aller dans les vignes pour expliquer tous les process de production
L'objectif de tout ça est simplement d'avoir une vision globale de la profession pour comprendre ce que l'on boit, d'où ça vient et de surtout se faire plaisir :)
Les axes d'apprentissages sont commun à tous mais peuvent être approfondis en fonction des envies/besoins de chacun. Je peux aussi bien axer mes cours sur la partie œnologique pure et/ou l'associer avec la partie dégustation. L'un ne va pas sans l'autre généralement mais selon les profils, tout peut être adapté ! Tout niveau accepté bien entendu.
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Tarifs
Tarif
- 251 361€
Tarifs packs
- 5h : 1255€
- 10h : 2510€
webcam
- 251 361€/h
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