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Gaël
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Le pâtissier préféré de tes pâtissier préféré cuisiner aussi ! J’apprends en profondeur la gastronomie
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À propos de Gaël
J’ai passé un bac pro cuisine et une mention complémentaire cuisinier de dessert en restaurant (MCCDR) dans laquelle j’eue l’occasion d’évoluer et d’apprécier pleinement la compréhension de la pâtisserie auprès du MOF Patrice Ibarboures, ensuite j’eus la chance de travailler avec de talentueux chef tels que Valentin Fabry chef pâtissier des Roches Blanches à Cassis ainsi que de la boutique Nomade, auprès duquel j’ai évolué dans mon sens scientifique de la pâtisserie, et pour finir j’ai eus l’honneur de travailler auprès de Sébastien Perbost aux Près d’Eugénie Maison Guerard, ou j’ai appris le respect du client, et Redécouverts quelques bases de la pâtisserie que l’on enseigne plus, aujourd’hui j’occupe le poste de chef pâtissier à l’Auberge du cheval Blanc à Bayonne et serais ravis de t’aider à voir plus clair dans la pâtisserie
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À propos du cours
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niveaux :
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Français
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Je serais capable de répondre à n’importe laquelle de tes questions sur la technologie culinaire, ainsi que sur la chimie de la pâtisserie, tout en te donnant les éléments pour comprendre totalement ce que je t’explique dans mes réponses, je suis là pour t’aider à réussir à à comprendre ton métier
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